유명 셰프들이 버거에 맛을 더하기 위해 사용하는 16가지 재료

간편하고 휴대하기 편한 식사로 시작하여 미식 혁명을 겪은 클래식 버거는 대중을 위한 음식에서 고급 요리를 위한 다용도 캔버스로 진화하는 동시에 모든 취향과 기호에 대한 원래의 접근성을 유지했습니다. , 그리고 예산. 아마도 이 성과에서 유일하게 햄버거는 캐주얼한 식사와 미식의 즐거움의 교차점에 서서 모든 수준의 단순함이나 부유함을 자유롭게 빌려줍니다. 그 이상으로 버거는 문화와 요리의 경계를 초월하여 인간의 미식 경험의 모든 스펙트럼에 도달합니다.

즉, 버거에 양념을 더하는 일부 방법은 다른 방법보다 낫습니다. 여기서는 더 나은 방법에만 집중하겠습니다. 최고의 버거 재료를 찾기 위한 여정을 시작하려면 기술과 예술성의 사려 깊은 조화가 필요합니다. 최고의 토핑을 소싱하는 것부터 이상적인 조미료를 선택하는 것까지, 모든 세부 사항은 버거의 열반을 달성하는 데 중요한 역할을 합니다. 이제 가장 노련한 셰프들이 버거의 맛을 어떻게 향상시키는지 살펴보겠습니다. 재료의 비밀을 풀면 괜찮은 버거를 잊을 수 없는 요리 경험으로 바꾸는 방법을 이해할 수 있을 것입니다.

양념이 섞인 고든 램지(Gordon Ramsay)의 버거는 상위 크러스트 버거 영역에 확고히 자리잡고 있습니다. 이 하이팔루틴 요리를 만들려면 실제로 버거를 요리하기 전날 원하는 향신료로 만든 홈메이드 양념 혼합물에 버거를 굴려야 합니다. 그런 다음 패티를 냉장고에 보관하여 견고함을 유지하세요. Ramsay는 또한 풍미를 더하기 위해 패티에 가루 마늘과 양파를 넣을 것을 권장합니다.

이 방법은 이 목록에서 살펴볼 다른 버거 레시피에 비해 상대적으로 간단해 보일 수 있지만, 맛 자체의 복잡성은 실제로 향신료 믹스에 무엇을 넣느냐에 따라 결정됩니다. 파프리카나 커민처럼 쇠고기와 잘 어울리는 것으로 알려진 향신료는 모두 안전한 선택이 될 것입니다. 그러나 거기에 무엇을 넣어야 할지 모르겠다면 Ramsay의 향신료 캐비닛을 살펴보세요. 거기서 영감을 얻으십시오.

많은 사람들이 거의 생각하지 않고 햄버거에 마요네즈나 케첩을 추가하는데, 둘 다 개별적으로든 함께든 작업에 적합한 선택입니다. 그러나 대신 겨자를 전혀 넣지 않기로 결정했다면 놓치게 될 것입니다.

이제 Alton Brown의 레시피는 실제로 아주 작은 슬라이더용이지만 일부 조정을 통해 풀온 버거에 사용하지 못할 이유가 없습니다. 기본 아이디어는 다진 쇠고기를 편평해질 때까지 표면에 펴고 그 위에 그가 YouTube 채널에서 말했듯이 "설 수 있는 한 많은 노란 머스타드"를 바르고 마늘 가루를 뿌린 다음 접는 것입니다. 고기를 한 번 얹어보세요. 이 단계가 완료되면 버거를 원하는 모양이나 크기로 잘라서 다진 양파 위에 아메리칸 치즈를 얹고 쪄서 완성됩니다. 이것은 준비된 버거 패티 위에 마요네즈를 듬뿍 바르는 것과 같지 않을 수도 있지만, 그래도 괜찮습니다. 이렇게 하면 요리 전체에서 머스타드의 풍미가 더욱 강해지기 때문입니다.

올해 아버지날 Instagram 게시물에서 Ina Garten은 마침내 누구나 즐길 수 있는 완벽한 아빠 버거 만드는 방법을 보여주었습니다. 비결은 블루 치즈를 듬뿍 곁들여 버거, 루콜라, 토마토를 보완하는 것입니다. 하지만 걱정하지 마십시오. Ina는 블루 치즈가 모든 사람에게 적합한 것은 아니라는 것을 알고 있습니다. 그래서 그녀는 강한 맛의 치즈를 맛있고 오래된 체다 조각으로 바꾸면 레시피가 효과가 있을 것이라고 말합니다. 어느 쪽이든, 그녀는 얼음처럼 차가운 맥주와 페어링할 것을 제안합니다. 마치 그녀가 우리에게 그것을 상기시켜 줄 필요가 있는 것처럼.

이 레시피를 만들려면 다진 목살, 다진 등심, 스테이크 소스, 달걀 노른자, 소금, 후추를 잘 섞은 패티에 넣으세요. 원하는 정도로 익을 때까지 그릴에서 요리하고 패티를 쉬게 한 후 위에 치즈 조각을 추가합니다. 이 버거의 간단하면서도 맛있는 효과는 이나 가르텐의 전형적인 스타일이며, 매우 간단하기 때문에 원하는 방식으로 버거를 요리할 수 있습니다. Garten은 숯불이나 쿡탑 그릴을 제안하지만 팬에 튀기거나 공기에 튀기거나 구울 수도 있습니다.